Canh cá rô đồng, thực đơn lý tưởng ngày giãn cách

P.V

Canh cá rô đồng Hưng Yên là món ăn đậm chất hương đồng gió nội, đặc sản nổi tiếng thơm ngon, hương vị đậm đà chỉ cần thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi.

<a href=canh cá rô đồng Hưng Yên đậm đà vị đồng quê – Hình 1″ class=”lazy”/>
Canh cá rô đồng Hưng Yên

Món canh cá rô đồng Hưng Yên:

Đi dọc tuyến đường từ Kim Động xuôi về thành phố Hưng Yên, quý khách sẽ thấy các quán canh cá rô đồng mọc san sát nhau, lạ thay quán nào cũng đông khách ra vào mỗi buổi sáng.

Có khi là hình ảnh các ông, các chú chỉ một bát canh cá rô, đĩa đậu phụ rán kèm với chai rượu Trương Xá nhỏ cũng đủ để tâm giao bạn hiền.

Nguyên liệu nấu món canh cá rô đồng:

Canh cá rô đồng cần những nguyên liệu dân dã, đó là cá rô đồng, xương ống, bánh đa, rau cần hoặc rau cải, hành và chút rau sống.

Cách chế biến món canh cá rô không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cận thận của người nấu.

Canh cá rô đồng Hưng Yên đậm đà vị đồng quê - Hình 2
Cá rô đồng

Cách nấu món canh cá rô đồng:

Cách chọn cá rô đồng:

Trước tiên là khâu chọn cá rô đồng, một trong những nguyên liệu chính để làm nên món canh ngon ngọt này.

Thời nay để mua được cá rô đồng rất khó, đòi hỏi người mua phải ra chợ từ sớm may ra mới chọn mua được những con cá rô đồng từ những người dân đánh lẻ.

Cá rô phải tươi, không quá to, không quá nhỏ, cỡ khoảng 2 ngón tay là vừa.

Sơ chế cá rô:

Để làm sạch cá, người ta thường cho cá trong chậu nước sạch khoảng 2 đến 3 tiếng cho hết chất bẩn.

Xem thêm :  Cách làm mướp đắng nhồi thịt đơn giản nhưng siêu ngon

Video đang HOT

Sau đó đánh sạch vẩy ngoài, mổ phần bụng bỏ hết ruột ra rửa sạch mình cá và xát muối vào bóp cho hết nhớt.

Cho nước vào nồi rồi đun sôi, thêm một chút muối và miếng gừng đập dập, rồi cho cá vào nồi luộc khoảng 10 phút, cá nổi thì vớt cá ra.

Tiếp đến là khéo léo gỡ thịt cá tách khỏi xương, cần nhẹ nhàng tránh nát thịt.

Thịt cá được tẩm ướp gừng, nghệ, gia vị rồi đem rán cho thật vàng. Cá rô đồng đã nổi tiếng thơm ngon, cách chế biến lại kì công như vậy nên càng ngọt thịt và đậm đà.

Canh cá rô đồng Hưng Yên đậm đà vị đồng quê - Hình 3
Gỡ thịt cá rô ướp cùng gia vị

Cách nấu nước dùng:

Phần xương cá cho vào cối giã nhỏ rồi dùng nước luộc cá lọc để dùng làm nước chan.

Để bát canh cá được ngon ngọt hơn, các quán thường ninh cả xương ống, tạo thêm vị đậm đà cho món canh.

Nước dùng đã sôi thì bỏ cà chua bổ miếng, gừng và nêm gia vị cho vừa ăn đun nhỏ lửa cho nóng.

Sơ chế rau ăn cùng:

Rau cần nhặt sạch sẽ, rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 5cm, khi ăn trần qua nước dùng cho mềm.

Nếu là rau cải thì thái nhỏ sẽ ngon hơn. Gia giảm như thì là, hành hoa rửa sạch thái nhỏ.

Thưởng thức món canh cá rô đồng Hưng Yên:

Khi khách gọi món, chủ quán mới bắt đầu sơ chế ra bát: bánh đa đem trần qua cho mềm, rồi bỏ vào bát.

Lần lượt là chút rau cần hoặc rau cải, cá rô, hành và thì là, sau đó mới cho nước dùng vào bát.

Xem thêm :  Học ngay cách làm há cảo chiên giòn rụm vô cùng hấp dẫn

Ăn kèm theo đó là đĩa đậu phụ vàng rụm vừa mới chiên xong, cùng với quất hoặc chanh, dấm tỏi ớt, và chút rau sống.

Khi thưởng thức món canh này bạn sẽ cảm thấy ấm lòng khi nếm qua nước dùng, vị ngon ngậy của miếng cá rô đồng rán giòn săn chắc, óng vàng sắc nghệ, đậu phụ chiên nóng hổi, chút dịu mát và cái hăng hăng của cải ngọt.

Canh cá rô đồng Hưng Yên đậm đà vị đồng quê - Hình 4
Thưởng thức món canh cá rô đồng

Chỉ vậy thôi cũng đủ làm níu lòng thực khách, quả đúng là món ngon không thể nào quên. Vì vậy khi có dịp dừng chân tại đây bạn nhớ đừng quên thưởng thức món canh cá rô này nhé!

Món canh cá rô đồng ngon miễn chê

Món canh cá rô đồng được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thịt của cá rô, vị chua dịu của khế cùng gia vị đậm đà với hương thơm của ngò gai và rau thơm tạo nên một món ăn tuyệt hảo.

Món canh cá rô đồng ngon miễn chê - Hình 1
Món canh cá rô đồng ngon miễn chê

Nguyên liệu nấu canh cá rô đồng ngon miễn chê:

500g cá rô đồng.

500g khế tươi.

2 trái cà chua.

Một thìa cà phê tỏi băm.

1 thìa súp me

4 thìa súp đường

2 thìa hạt nêm.

1 thìa dầu ăn

Hành, ngổ, mùi tàu, ớt sừng.

Cách nấu canh cá rô đồng ngon miễn chê:

Bước 1:

Cá rô đánh vảy, làm sạch, cạo hết nhớt.

Món canh cá rô đồng ngon miễn chê - Hình 2
Cá rô làm sạch

Khế rửa sạch, cắt bỏ vành, xắt lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.

Món canh cá rô đồng ngon miễn chê - Hình 3
Khế rửa sạch xắt lát mỏng

Bước 2:

Nấu nước sôi, cho me vào lấy nước chua, bỏ hạt, sau đó cho cá vào nấu sôi.

Xem thêm :  Bánh lưỡi mèo và bánh đồng xu vị vanilla, trà xanh và cà phê cacao - savoury days

Nước sôi, thả cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn, cho khế vào và tắt bếp.Rắc hành, ngò om, ngò gai xắt nhuyễn.

Phi thơm tỏi vàng cho vào, thêm một vài lát ớt sừng là bạn có thể thưởng thức rồi đấy.

Món canh cá rô đồng ngon miễn chê - Hình 4
Cho cá cùng các nguyên liệu vào nấu canh

Lưu ý khi nấu món canh cá rô đồng:

Chọn cá rô: Khi đi chợ bạn nên chọn những con cá rô đồng khỏe, mình dài, trơn mượt thì đó là con cá rô rất chắc thịt khi nấu rất ngọt canh.

Khế chua: bạn nên chọn khế tươi, hơi ương ( không xanh quá không chín quá) nếu bạn không thích vị gắt của khế thì khi chế biến bạn thái nhỏ khế rồi xóc muối, ắt kiệt nước khế và rửa sạch là được nhé!

Món canh cá rô đồng nấu khế làm cũng đơn giản thôi phải không các bạn. Hãy dành một chút thời gian để nấu món canh cá rô đồng cho cả gia đình mình thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Cách làm món cá rô đồng nấu canh rau cải ngọt thơm không tanh!


Cách làm món cá rô đồng nấu canh rau cải ngọt thơm không tanh!