Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình

Nguyễn Hà Mỹ Xuân

Gan heo là một nguyên liệu bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Trong các cách chế biến thì các món xào từ gan heo luôn được yêu thích hơn cả vì hương vị hấp dẫn, thơm ngon của nó.

Hôm nay Điện máy XANH sẽ chia sẻ thêm đến bạn cách làm gan xào tỏi ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé. Vào bếp thôi!

Nguyên liệu làm Gan xào tỏi

Gan heo 350 gr

Tỏi 6 tép

Ớt 5 trái

Hành lá 4 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua gan heo tươi ngon

Gan heo tươi có màu sắc sáng, đỏ tươi hay hồng hào và đều màu với nhau.Gan heo ngon có bề mặt mịn, bằng phẳng, đẹp và không bị nổi u hạch.Khi dùng tay nhấn vào bề mặt gan, thì cảm nhận được độ đàn hồi và bề mặt gan không bị lõm xuống.Những gan heo có dấu hiệu như sắc sẫm, xuất hiện dấu hiệu ngả vàng và màu không đều nhau thì không nên mua.Nếu gan có mùi hôi, tanh, hắc hắc gây khó chịu thì không nên mua vì chúng đã bị ươn.

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 1

Cách chế biến Gan xào tỏi

1

Sơ chế và ướp gan heo

Gan heo rửa với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

Ướp gan heo với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm.

Bạn đảo đều lên cho gia vị ngấm rồi ướp trong 15 – 20 phút.

Cách sơ chế gan heo sạch và an toàn

Cách 1: Đem ngâm gan heo ngập trong sữa khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sữa tươi không đường vừa có tác dụng làm sạch gan heo, vừa giúp khử mùi cho gan hiệu quả. Cách 2: Ngâm gan heo với nước muối khoảng 1 – 2 giờ. Sau đó, đem rửa lại với nước sạch. Muối sẽ giúp khử khuẩn bên trong gan và loại bỏ các vi khuẩn có hại bám trên gan.

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 2

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 3

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 4

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 5

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Video đang HOT

Tỏi lột vỏ, rửa sạch. Một nửa bạn đem đập dập và băm nhỏ để phi thơm, phần còn lại thì cắt lát để xào với gan.

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 6

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 7

3

Xào gan với tỏi

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

Đến khi tỏi vàng thì bạn cho 1/2 số ớt băm và phần tỏi cắt lát vào phi chung.

Xem thêm :  Gan lợn xào hành tây đơn giản

Tiếp đó cho hết phần gan heo đã ướp vào xào trên lửa vừa trong 7 – 10 phút cho gan heo chín và thấm vị.

Sau đó, bạn cho hành lá và số ớt còn lại rồi nêm nếm vừa ăn, tắt bếp.

Cuối cùng, múc món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 8

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 9

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 10

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 11

4

Thành phẩm

Gan heo xào tỏi là một món ăn hấp dẫn và rất dễ làm. Gan heo ngọt, béo và bùi bùi, tỏi có hương vị đặc trưng kết hợp với mùi thơm của hành lá tạo nên một món ăn thơm ngon tuyệt vời.

Cách làm gan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình - Hình 12

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà

Mực xào thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn với màu sắc đa dạng của rau củ và vị ngọt thơm tự nhiên của mực tươi. Cùng thực hiện ngay món xào thơm ngon này cho bữa cơm gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào thập cẩm

Mực ống 600 gr

Cần tây 200 gr

Dưa leo 2 quả

Cà chua 1 quả

Hành tây 1 củ

Tỏi băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao.Đối với mực tươi, màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài. Mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.Ngoài ra, mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Chọn mua dưa leo có màu xanh đều, không nên chọn những trái có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm chúng thường bị hỏng hoặc do phun thuốc.Nên chọn quả có dáng thẳng, thon dài, đều nhau. Tránh chọn trái có kích cỡ quá to hay quá nhỏ vì chúng có thể bị đắng.Dưa leo ngon có vỏ còn nguyên vẹn, không có vết thâm đen hay bị ố vàng, bên ngoài da còn phủ một lớp phấn trắng, không nên mua những quả có nhiều nốt sần trên vỏChọn dưa leo còn cuống, tươi và phần đuôi còn núm hoa chưa rụng là dưa non, tươi, ăn vào ngọt hơn những loại còn lại.

Xem thêm :  Cây xuyến chi và 18 bài thuốc chữa "bách bệnh" mà nhiều người vẫn bỏ qua

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua chín tự nhiên có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi. Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả thông qua lớp vỏ.Nên chọn những quả cầm chắc tay, không nên chọn quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng dập.Nếu cuống của cà chua tươi xanh, dính chặt vào thân tức là quả chín tự nhiên.So với những quả cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm thuốc hóa học thường không có mùi thơm, không đỏ và khá cứng. Khi chế biến, cà chua nhừ rất lâu, có ít bột và màu đỏ nhợt nhạt.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Nên chọn những củ hành tây có dáng tròn, phần rễ có nhiều sợi dài chứng tỏ củ hành còn tươi. Tránh chọn những củ có hình dáng đặc biệt, bị mất phần rễ ăn sẽ không ngon.Hành tây ngon có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, màu vàng đẹp mắt, đều màu, không có vết thâm đen, sờ vào củ thấy láng và chắc tay.Tránh chọn mua củ mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và không đều màu vì đây là hành tây không được tươi ngon và có thể bị đắng.

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 1

Cách chế biến Mực xào thập cẩm

1

Sơ chế và ướp mực

Mực sau khi mua về bạn lấy phần râu ra khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.

Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng, lột da rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 – 3 lần.

Cuối cùng, cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế mực không tanh đúng cách:

Bước 1: Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực

. Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực

. Bước 3: Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên

. Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.

Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp mực với 1 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh đường. Đảo đều và ướp mực trong 15 phút để mực thấm đều gia vị.

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 2

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 3

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 4

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 5

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, cần tây mua về đem cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Tiếp đến, rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau.

Với dưa leo, bạn cắt đôi, bỏ phần ruột sau đó cắt lát xéo theo chiều ngang.

Xem thêm :  Hoa phù dung: ý nghĩa và cách trồng cây phù dung ra hoa đẹp

Sau cùng, lột vỏ hành tây, cắt bỏ gốc hành và dùng dao thái múi cau.

Cách cắt hành tây không cay mắt:

Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổDùng một con dao sắc để cắt thật dứt khoát hành tâyƯớp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 – 15 phút trước khi cắtNgâm hành tây trong nước trước khi cắtNgậm một miếng bánh mì

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 6

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 7

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 8

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 9

3

Xào mực

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi cho mực vào xào với lửa lớn trong vòng 5 – 7 phút.

Tiếp đến, cho cà chua và hành tây vào, sau đó nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường. Tiếp tục cho hành tây vào rồi lại nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và xào tiếp trong khoảng 1 phút. Sau cùng, cho cần tây vào và đảo đều 1 lượt.

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 10

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 11

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 12

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 13

4

Hoàn thành

Khi mực đã cùng các loại rau củ vừa chín tới, bạn tiến hành nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Sau cùng, rắc 1 ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 14

5

Thành phẩm

Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc. Cần tây, dưa leo, hành tây vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt, mực dai giòn sần sật ngọt đậm đà. Đây chắc hẳn là một món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình thêm đậm vị.

Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà - Hình 15


GAN HEO XÀO TỎI mềm ngọt béo béo – món ngon dễ làm


monngondelam
món ngon dễ làm xin chia sẻ cách làm gan heo xào tỏi mềm ngọt béo béo một mon ngon de lam các nguyên liệu và gia vị gồm:
3,5 kg gan heo
10 gam tỏi
hành lá, ớt
bột ngọt, bột nêm, nước mắm, mỡ thắng (dầu ăn)
Gan heo ngọt mềm béo rất bổ dưỡng còn tỏi có hương vị rất đặc trưng cộng thêm một số gia vị tạo nên món gan heo xào tỏi rất ngon tuyệt vời.