2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản

Lê Thị Minh Ngọc

Tôm là thực phẩm phổ biến, có thể kết hợp với các món xào như tôm xào nấm hươngtôm xào nấm linh chi. Để hiểu hơn về công thức tôm kết hợp với món xào, hãy vào bếp cùng Điện máy XANH nhé!

1. Tôm xào nấm hương

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 1

Nguyên liệu làm Tôm xào nấm hương

Tôm 200 gr

Ớt chuông xanh 1/2 trái

Ớt chuông đỏ 1/2 trái

Cà rốt 1/2 củ

Hành tây 1 củ

Thì là 50 gr

Hành hoa 30 gr

Nấm đùi gà 100 gr

Nấm hương khô 50 gr

Hành/ tỏi 1 ít

Hành lá 5 nhánh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột canh/ hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm hương khô ngon

Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Không mua nấm hương khô có những chấm trắng trên bề mặt, khi ấy nấm đã bị mốc không sử dụng được.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Chọn mua nấm đùi gà có màu sắc tươi và chiều dài từ 12 – 15cm.Phần mũ nấm hình cầu, có màu nâu, bóng, không có vết xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn.Không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Để mua ớt chuông tươi nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống.Chọn những quả màu sáng và nặng tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng hơn.Không nên mua ớt chuông đã bị dập, hay trầy xước nhiều ở bên ngoài.

Cách chế biến Tôm xào nấm hương

1

Sơ chế tôm

Mua tôm về đem cắt bỏ râu, chân, rồi rửa qua với nước sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào, sau đó cho tôm vào luộc sơ đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt ra, tiến hành bóc vỏ tôm.

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 2

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 3

2

Sơ chế các loại nấm

Nấm đùi gà đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng dao cắt đi phần chân của nấm đùi gà, rồi cắt chéo cho đẹp mắt.

Ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 15 phút, rồi vớt ra cắt phần chân nấm đi.

Cách ngâm nấm hương đúng cách

Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, ngâm nấm hương với nước nóng từ 60 – 80 độ C khoảng 7 – 10 phút cho nấm nở ra.Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.Sau khi ngâm dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, cắt bỏ chân nấm là có thể chế biến ngay (phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon).

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 4

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 5

3

Sơ chế và chần rau củ

Video đang HOT

Cắt hành tây làm đôi, rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Cà rốt cắt đôi, tỉa thành hình bông hoa, cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Cắt đôi 1 trái ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ, loại bỏ hột ớt rồi cắt đôi lần nữa.

Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Trộn đều hành lá, thì là lại với nhau trong 1 cái chén.

Để chần sơ cà rốt, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ. Ta bắc nồi nước lên bếp, đợi tới khi sôi để các loại rau vào chần sơ 1 đợt rồi vớt ra cho vào 1 tô nước lạnh.

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 6

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 7

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 8

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 9

4

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 1 ít tỏi vào phi đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm.

Xem thêm :  Khám phá 3 cách làm bánh mì ruốc thơm ngon, béo ngậy cho cả nhà

Cho hành tây vào xào đều tiếp tục cho cà rốt, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, tôm vào chảo đảo đều với nhau, khoảng 2 phút.

Nêm nếm gia vị gồm một muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều.

Bỏ nấm đùi gà vào chảo xào đều thêm 2 phút. Khi các loại rau củ đã được chín đều, cho nấm hương vào chảo xào.

Xào xong bỏ thì là vào đảo đều lần cuối từ 1 đến 2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 10

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 11

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 12

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 13

5

Thành phẩm

Tôm xào nấm hương thơm ngon bổ dưỡng, với màu sắc đỏ xanh từ ớt chuông thì là hoà quyện cùng màu nâu, vàng của nấm đùi gà sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.

Thịt tôm ngọt nước, không bị khô kết hợp với nấm hương, nấm đùi gà dai dai và các loại rau củ giòn giòn, ăn kèm với chén nước tương tỏi ớt cay nồng là hết sẩy đấy nhé!

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 14

2. Tôm xào nấm linh chi

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 15

Nguyên liệu làm Tôm xào nấm linh

Tôm 150 gr

Nấm linh chi 200 gr

Tỏi 2 tép

Dầu ăn 1 ít

Nước mắm 1 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Tiêu 1 muỗng cà phê

Đường 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nấm linh chi tươi ngon

Để mua được nấm linh chi tươi ngon bạn nên lựa những cửa hàng mua có uy tín trên thị trường.Nên mua nấm linh chi có màu trắng, không bị dập hay trầy xướt ở bên ngoài.Không nên mua nấm đã bị héo hay chuyển sang màu vàng, vì khi ấy nấm đã được để rất lâu

1

Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch tôm rồi lột vỏ, sau đó cắt bỏ phần đầu. Dùng tay tách phần vỏ tôm sang hai bên.

Thái thân tôm ra làm hai phần theo chiều dọc và dùng dao kéo phần chỉ đen trên thân tôm ra.

Rửa sạch nấm linh chi, bỏ phần chân nấm đi.

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 16

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 17

2

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi bỏ tôm, tỏi vào chảo đảo đều khoảng 3 phút.

Thêm nấm linh chi vào chảo, xào đều rồi nêm nếm gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường.

Trộn đều hỗn hợp với nhau trong vòng 3 phút để các nguyên liệu thấm gia vị là hoàn thành.

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 18

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 19

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 20

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 21

3

Thành phẩm

Với màu sắc đỏ cam của tôm, cùng màu trắng của nấm đã khiến món ăn trở nên đẹp mắt hơn. Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn thêm thú vị.

Thịt tôm ngon, thấm đều gia vị cùng nấm dai dai, tươi ngọt chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho cả gia đình bạn đấy!

2 cách làm tôm xào nấm hương và nấm linh chi thơm ngon, đơn giản - Hình 22

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại

Cơm viên xúc xích với phần cơm giòn và ngọt từ các loại rau củ, thơm mùi cà ri, phần ruột bên trong là xúc xích thơm khi nhai thì dai dai khiến bạn ăn hoài mà không biết chán.

Đặc biệt món cơm viên xúc xích rất thích hợp trong các bữa ăn dã ngoại như đi cắm trại, đi chơi xa,…các viên cơm nhỏ nhắn đáng yêu khi mang đi rất gọn nhẹ và tiện lợi mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Các bạn cùng tìm hiểu cách làm dưới đây nhé.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 1

Nguyên liệu làm món cơm viên xúc xích chiên giòn cho 4-5 người ăn.

Xem thêm :  Bắp cải xào với gì ngon? hướng dẫn 4 cách xào bắp cải ngon, đơn giản tại nhà

– 50g thịt xông khói.

– 70g cà rốt.

– 50g hành tây.

– 30 ớt chuông xanh hoặc đỏ, vàng tùy theo ý bạn thích.

– 10g bột cà ri

– 1 tô cơm nguội hay nóng đều được.

– 6 cây xúc xích xông khói loại dài.

– 1 quả trứng.

– Bột chiên xù: 1 gói.

– Hành lá: 2-3 cây.

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm.

– Một bát nhỏ bột mỳ.

– Dầu ăn.

Cách làm món cơm viên xúc xích chiên giòn cho 4-5 người ăn.

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món cơm viên xúc xích chiên giòn.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 2

– Thịt xông khói các bạn thái miếng nhỏ.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 3

– Cà rốt băm nhỏ

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 4

– Hành tây băm nhỏ

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 5

– Hành lá băm nhỏ.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 6

– ớt chuông xanh băm nhỏ.

– Xúc xích các bạn cắt làm đôi, nếu thấy hơi dài thì bạn có thể cắt làm 3.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 7

– Sau đó, bạn lăn xúc xích qua bột mỳ, cho ra đĩa để riêng.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 8

– Trứng đập ra bát tách riêng lòng đỏ.

Bước 2: các bước thực hiện món cơm viên xúc xích chiên giòn.

– Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 9

– Bạn cho thịt xông khói, hành tây, hành lá, ớt chuông xanh, cà rốt vào xào qua.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 10

– Sau đó, bạn cho bột cà ri vào đảo đều.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 11

– Cho tiếp cơm vào rang chín. Bạn nêm nếm cơm cho vừa miệng nhé.

– Khi cơm có mùi thơm và có màu vàng đẹp thì bạn tắt bếp, đổ cơm ra bát tô.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 12

– Bạn lấy một miếng xúc xích đã tẩm bột, bọc kín cơm xung quanh. Các bạn chú ý là phải bọc cơm cho thật đều và thật chắc vào nhé.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 13

– Tiếp theo bạn nhúng viên cơm vào bát lòng đỏ trứng rồi nhanh chóng lăn qua bột chiên xù. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết xúc xích và cơm.

– Bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào đun nóng.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 14

– Khi dầu ăn sôi bạn thả các viên cơm vào chiên vàng.

– Bạn nhớ lật các viên cơm thưởng xuyên để cơm có màu vàng đều cả hai mặt nhé.

– Cuối cùng, bạn vớt các viên cơm ra để ráo dầu, thấm qua giấy một lần nữa cho hết hẳn dầu ăn đi.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 15

– Trình bày cơm ra đĩa, bạn có thể cắm cho mỗi viên cơm một cái que trang trí cho đẹp mắt, khi ăn cũng rất tiện nữa.

Cách làm cơm viên xúc xích chiên giòn cho bữa ăn dã ngoại - Hình 16

– Các bạn nên ăn kèm với dưa chuột, rau xà lách hay rau diếp xoăn,…như vậy ăn không ngấy và không khô.

Lưu ý khi làm món cơm viên xúc xích chiên giòn.

– Khi chiên cơm bạn không nên chiên quá lâu bởi cơm của chúng ta đã chín, xúc xích đã được hun khói qua và cũng rất nhanh chín nữa. vì vậy, bạn chỉ cần thấy cơm có màu vàng đẹp mắt là vớt ra được rồi, tránh làm cơm bị khô.

– Với nguyên liệu cơm thì các bạn nên chọn tốt nhất là loại cơm mềm và dẻo một chút, thậm chí là hơi nát cũng được. Không chọn cơm cứng hay khô vì như vậy khi chiên xong bạn sẽ thấy món ăn hơi khó nuốt vì cơm quá khô.

– Khi rang cơm lúc đầu, bạn nên chú ý sau khi đảo đều cơm thì bạn cần đạy vung chảo lại. Bởi khi chúng ta có đạy vung nồi thì chảo cơm mới có phần hơi nước lớn, cơm mềm và ăn rất ngon. Trong lúc rang thì bạn để lửa nhỏ một chút nhé.

Xem thêm :  Cách xếp các con vật bằng giấy, (1) origami $

– Khi nắm cơm, bạn có thể đeo găng tay hay dùng một mảnh vải xô và làm động tác như nắm cơm nắm như vậy cơm mới bám chắc vào xúc xích và rất chặt không bị rơi cơm ra ngoài.

– Nếu bạn không thích mùi hăng của ớt, bạn hay ngâm ớt chuông vào nước muối loãng 15 phút rồi lại ngâm tiếp với hỗn hợp nước giấm đường. Như vậy ớt sẽ hết mùi hăng và bạn có thể ăn thoải mái rồi.

– Về phần xúc xích chúng ta có lăn qua một lớp bột mì, nhiều bạn thắc mắc vì sao lại phải có bước này và muốn bỏ đi cho đỡ cách rách. Nhưng mình nghĩ bước này lại khá quan trọng, bột mì lúc này tựa như một lớp keo đặc biệt giúp kết dính với cơm một cách dễ dàng hơn. Bởi cơm và xúc xích phải gắn chặt vào nhau mới tạo nên được thành công của món ăn.

– Với các bạn dùng cơm làm bữa ăn dã ngoại thì các bạn để cơm nguội bớt một chút và cho vào hộp nhựa đậy kín nắp như vậy chúng ta đã có một món ăn trưa thơm ngon, cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng cho ngày dã ngoại thú vị rồi.

– Với các bà mẹ có con nhỏ lười ăn thì bạn có thể thử áp dụng bằng món viên cơm xúc xích chiên giọn, các bé sẽ bị hấp dẫn, thu hút bởi những viên cơm nhỏ nhắn thơm lừng và những cái que xiên hình chuột mickey đầy sắc màu dễ thương nữa. Cơm không chỉ ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất như đạm hay chất xơ nên các bà mẹ yên tâm khi cho các con dùng cơm nhé.

Những viên cơm xúc xích chiên giòn hảo hạng sẽ khiến bạn chỉ cần nhìn thấy thôi cũng đã thèm chảy nước miếng luôn rồi. Viên cơm nhỏ nhắn nên không làm cho người ăn cảm thấy sợ hay ngán ngẩm như khi nhìn vào một bát cơm đầy nhạt nhẽo. Vì vậy bạn có thể dùng cơm viên xúc xích chiên giòn trong bữa trưa của mùa hè, chúng sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn và đỡ chán cơm hơn rất nhiều.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cơm viên xúc xích chiên giòn nhé!


TÔM XÀO HÀNH NẤM – Đã thơm ngon lại còn đẹp mắt | Cùng Cháu Vào Bếp


►Facebook Chef Hải : https://www.facebook.com/hai.nguyenphuong
►Fanpage: https://facebook.com/cungchauvaobep
►Nhóm:https://www.facebook.com/groups/nhachauyeubep
►Instagram: https://www.instagram.com/cungchauvaobep
►Email: cungchauvaobep@gmail.com
►Tiktok: www.tiktok.com/@cungchauvaobep
Cùng Cháu Vào Bếp (tiền thân là Bếp Nhà Cháu) là kênh Vlog về ẩm thực truyền thống của Việt Nam, trong đó cháu sẽ chia sẻ cho các Cụ Mợ công thức nấu chuẩn nhất và những câu chuyện hay ho cháu biết về món ăn đó.
Cháu hi vọng kênh sẽ giúp các Cụ Mợ yêu bếp rồi thì CÙNG CHÁU VÀO BẾP để nấu nhiều món ngon hơn cho gia đình mình!
cungchauvaobep tomxao tôm